タイ旅行記：カオトム

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今回は、カオトムについて、です。

タイを旅行していて、ひもじい思いをすることはまずないのではないでしょうか？　町にあちこちで、気軽に入れる食堂や屋台を見かけます。

ご自慢の料理をずらりと並べ、お客はお好きな料理をいくつか指差し、あとは主食の「カーオ」(ご飯)をオーダーすればいいのです。

暑いタイでは、食事には必ず飲み物はどうか？と聞かれます。

お水なり、コーラなりを頼みましょう。

清算は、食べ終わってからまとめてすることになってきます。

主食は、お米ですので、ご飯が最もポピュラーです。

屋台や食堂のなかには、おかゆを扱う専門店もあります。

おかゆは、「カオトム」といいます。

「カーオ」は「ご飯」、「トム」というのは、タイ語で「煮る」という意味です。

かの有名な「トムヤムクン」とは、レモングラスというハーブの一種をベースにしたスープです。

「ヤム」(サラダ)を「ヤム」(煮る)し、「クン」(エビ)を入れたという意味でしょう。

麺類も、タイではお米の粉から作成されるものがおいしいです。

「クイッティヤウ」は、きしめん風の麺です。

日本でもお馴染みに「センミー」は、ビーフンのことですが、どことなくそうめんのような生のビーフン「カノムチーン」も、ぜひ、ご賞味下さい。

麺が太いものを「センヤイ」、麺が細いものを「センレック」といい、2種類あります。

そのほか、小麦の麺では「バミー」があります。

小麦粉と卵を使用した、中華そばと考えるといいかもしれません。

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